Segons l'últim Informe de Consum Alimentari a Espanya del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA), l'aigua mineral és la beguda més consumida pels espanyols i representa el 47% del total de litres consumits en el segment de begudes. I, per als consumidors, l'aigua mineral és sinònim de salut i qualitat, segons l'enquesta realitzada a l'abril a més de 1.500 persones per quatre associacions: Associació Valenciana de Consumidors i Usuaris (AVACU); Federació de Consumidors i Usuaris independents (FUCI); Unió Cívica Nacional de Consumidors i Mestresses d'Espanya (UNAE) i Unió de Consumidors d'Andalusia (UCAUCE) en el marc de la col·laboració amb *ANEABE. A l'hora de demanar aigua en un restaurant, el 76% tria aigua mineral natural, un 9% aigua de l'aixeta i un 1% aigua filtrada; mentre que un 14% consumeix l'aigua que li serveixen, sense indicar preferències. I per a 9 de cada 10 consumidors (89%) les botelles d'aigua filtrada -que se serveixen habitualment en una botella de vidre i amb el logo del restaurant- poden confondre's amb les d'aigua mineral.

De la mateixa enquesta es deriva que el 84% de les persones consumidores considera que l'aigua de l'aixeta filtrada en els restaurants hauria de ser gratis. Aquest tipus d'aigua és aigua de l'aixeta que es filtra en els propis establiments i se sol servir en una botella de vidre amb el logo del restaurant, una pràctica que també genera confusió entre la ciutadania, ja que en moltes ocasions el seu preu no apareix en la carta, no obstant això, sí que es veu reflectit en la factura final.

Per a Irene Zafra, secretària general de l'Associació d'Aigües Minerals d'Espanya (ANEABE) “L'objectiu de l'enquesta és tindre una visió sobre el coneixement que tenen els consumidors sobre els tipus d'aigua disponibles i oferir-los informació veraç, perquè puguen prendre decisions de consum informades. En el cas de consum en hostaleria, hem observat que a vegades es genera confusió respecte als tipus d'aigua, les seues característiques i el seu preu. Per això és important que la persona consumidora conega les opcions i puga triar la que millor s'adapte als seus gustos i necessitats”, afig.

L'aigua mineral natural, la preferida

Segons la mateixa enquesta recent, l'aigua mineral natural es consolida com l'elecció principal dels consumidors en demanar aigua en un restaurant. Els motius d'aquesta preferència són diversos. Per al 86% dels participants, l'aigua mineral natural ofereix major confiança en termes de seguretat alimentària. A més, un 63% considera que la qualitat i les propietats de l'aigua filtrada no aconsegueixen els estàndards de l'aigua mineral.

L'expectativa general també apunta en aquesta adreça: el 85% dels consumidors espera que li servisquen aigua mineral quan demana aigua en un establiment d'hostaleria. A més, 9 de cada 10 persones consideren important rebre informació clara sobre el tipus d'aigua que se'ls ofereix i el seu preu. L'aspecte saludable de l'aigua mineral natural també influeix en la seua popularitat. El 80% dels qui la trien ho fan pels seus beneficis per a la salut, i el 81% la vincula directament amb un estil de vida saludable.

 “Les dades de l'enquesta revelen una necessitat de major informació entre els consumidors sobre les ofertes d'aigua existents. Parlem d'un bé essencial, de consum diari, i ingredient principal per a una alimentació i estil de vida saludables. Tot això implica eixa necessitat formativa i informativa per a millorar la capacitat d'elecció de la ciutadania”.

Tipus d'aigua disponibles per al consumidor

• L'aigua mineral natural és pura des del seu origen, perquè procedeix d'aqüífers subterranis protegits de tota contaminació. S'envasa a peu de brollador amb totes les garanties de qualitat i seguretat alimentària i arriba a nosaltres tal com es troba en la naturalesa. No requereix, per tant, cap tractament químic per al seu consum. La seua composició en minerals i les seues propietats saludables romanen constants en el temps, i l'etiqueta arreplega la seua composició mineral, que és diferent en cada aigua mineral natural.

• L'aigua de l'aixeta en hostaleria (en un pitxer o ja servida en un got) prové d'aigües superficials i d'orígens diversos (embassaments, rius, dessalinitzadores…) i, per tant, és tractada químicament (com, per exemple, amb l'addició de clor) per a desinfectar-la, protegir-la de potencials contaminacions i que puga ser apta per a consum humà. A més, la seua composició és canviant.

• L'aigua filtrada en hostaleria (se sol servir en una botella de vidre amb el nom del restaurant) és aigua de l'aixeta que se sotmet a un procés de filtrat domèstic en el propi establiment. Aquest procés canvia la seua composició inicial i elimina el clor. Les botelles d'aigua filtrada no disposen de tancament hermètic i no ofereixen informació mitjançant l'etiqueta sobre la seua procedència (l'aixeta).

Consulta la notícia original AQUI